Peklomix to mieszanka peklosoli, która nadaje różową barwę, trwałość i charakterystyczny smak peklowanego mięsa, oraz przypraw i ziół zmieszanych według tradycyjnej receptury. Dzięki nim przygotowane przez Ciebie mięso otrzyma bogaty i wyrazisty bukiet smakowy i aromat charakterystyczny dla  staropolskiej tradycji kulinarnej. 

Przyprawy i zioła są starannie selekcjonowane następnie mieszane w całości i delikatnie mielone tuż przed spakowaniem tak żeby aromat i smak był jak najwyraźniejszy a przyprawy również widoczne. 

Możesz również zakupić samą mieszankę przypraw i ziół pod nazwą Przyprawa Starego Rzeźnika i mieszać ją z dowolną ilością soli peklującej lub kuchennej. 

Przepis na peklowanie:

Zawartość torebki przesypać do garnka i zalać 1 litrem wody  (70 g bo 350g 5 litrami ). Całość wymieszać i zagotować, następnie pozostawić do ostygnięcia. Tak przygotowana solanką zalać ok 2 kg mięsa i pozostawić w naczyniu glinianym lub stalowym na 7-14 dni w warunkach chłodniczych.

Po tym czasie peklowane mięso nadaje się do wędzenia, grillowania, pieczenia lub parzenia. 

Jeśli chcesz przyspieszyć proces peklowania można delikatnie nastrzyknąć mięśnie solanką, którą wcześniej trzeba przecedzić tak, żeby cząstki przypraw nie zatkały igieł.

Mięso można również peklować na sucho i w tym celu należy je starannie natrzeć Peklomix-em.